Descripción

Issé “Tinaja” 2022 – Microbio Wines

Issé «Tinaja 2022 proviene de una viña plantada en 1868 en Nieva, sobre un suelo muy pobre de arenas silíceas y canto rodado a una altitud de 915 metros. Superficie de 0,58 hectáreas. Retomando la tradición de los abuelos y de esta zona, nace este vino blanco.

Microbio Wines fue fundado inicialmente por Ismael Gozalo como un proyecto paralelo en 1998 cuando quería tener sus propios experimentos en vino bio después de trabajar con la bodega de su familia durante muchos años.  

Como viticultor de quinta generación en Rueda, Ismael segoviano ha querido continuar con la tradición, trabajando el campo como sus abuelos, con el alma, sabiendo que el buen vino se hace en la viña y observando el paso del tiempo a través de las vides y sus ciclos. Confía en cultivar la uva de forma orgánica y armoniosa, lo más respetuosa posible y con poca intervención, para no dejar huellas en el ecosistema. Siendo lo más importante el equilibrio entre suelo, planta, fruta y vino. Entiende sus vinos como una filosofía de vida, una forma de entender la existencia y un legado para las generaciones futuras.

A través de esta herencia gran parte de sus vinos provienen de viñas prefiloxéricas de Verdejo, viñas que pasan de padres a hijos con la responsabilidad y el compromiso de mejorar continuamente la tierra. Sus viñedos son tesoros de biodiversidad. 

Issé es el resultado de meter mosto con una alta turbidez, en tinajas de barro. ¡Qué maravilla!

Issé “Tinaja” 2022 – Microbio Wines

VARIEDADES
Verdejo de viñas prefiloxéricas (1868)

ORIGEN

España, Rueda, Segovia, Nieva

SUELO

arenas silíceas y canto rodado

VINIFICACIÓN
vendimia entera, prensado directo sin desfangado a la tinaja, fermentación alcohólica muy lenta (varios meses) a 11-14°C

CRIANZA
12 meses en tinajas tapadas, más 12 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 14 %, Ph: 3,47, SO2: 34 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l