Bourgogne Les Chagniots 2022

Bourgogne Les Chagniots 2022 – Domaine Camille Thiriet

Bourgogne Rouge Les Chagniots 2022, de Domaine Camille Thiriet, nace en una pequeña parcela de viñas de unos 60 años, situada en Corgoloin, bajo el Clos des Langres, en plena Côte de Nuits. Sus suelos arcilloso-calcáreos, ricos en hierro, aportan profundidad y personalidad a este Pinot Noir.

Esta cuvée marca la primera añada de la parcela bajo el nombre Les Chagniots. Fieles a una filosofía artesanal, Camille Thiriet y Matt Chittick buscan preservar la identidad del viñedo. Para ello, en 2022 incorporaron un 40 % de racimos enteros durante la fermentación, una técnica que aporta complejidad aromática y estructura.

En nariz destacan los frutos negros, como la mora y la grosella negra, junto con notas de especias y pimienta blanca. En boca, por su parte, ofrece una textura sedosa y fruta madura. Sus taninos presentes aportan estructura, mientras que la crianza acompaña el conjunto sin restar protagonismo al viñedo.

Además, el final ligeramente especiado prolonga la sensación de elegancia y concentración. Es un Bourgogne Rouge con más profundidad de lo que su denominación regional podría sugerir. Aunque se puede disfrutar ahora junto a una buena comida, también tiene potencial para evolucionar en botella.

Resulta ideal para acompañar pato, carnes asadas, platos de otoño o recetas con setas. Una botella para descubrir otra faceta de la Côte de Nuits, donde la delicadeza del Pinot Noir convive con una estructura que invita a seguir disfrutando de cada copa.

Bourgogne Les Chagniots 2022 – Domaine Camille Thiriet

VARIEDADES

Pinot Noir de 60 años

ORIGEN

Francia, Bourgogne, Côte de Nuits, Corgoloin

SUELO

Arcilloso-calcáreo, con arcillas profundas

VINIFICACIÓN

vendimia manual, 40% racimo entero, maceración de 25 días , fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés

CRIANZA

15 meses en barricas de 225 litros lías

PROPIEDADES

Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l