Rapagón Ancestral 2022

Rapagón Ancestral 2022 – Samuel Párraga

Rapagón Ancestral 2022 es un vino espumoso natural producido en Molina, Málaga, utilizando el método ancestral. Está elaborado con las variedades Moscatel y Pedro Ximénez, uvas autóctonas seleccionadas por su adaptación al terreno. Las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable donde de manera natural se recubre de una fina capa de velo de flor. Antes de finalizar completamente la fermentación, el vino se embotella.

El joven Samuel Párraga fundó Bodega Viñerón en 2018, elaborando vinos de la máxima pureza que expresan los increíbles terroirs de su Málaga natal y la vecina Granada. Una región de impresionante belleza donde la prístina costa mediterránea da paso a espectaculares laderas escarpadas con terrazas cultivadas durante siglos con vides, almendros, olivos, cítricos y, ahora, aguacates.

La región cuenta con una profunda historia vitivinícola desde la época romana y, aunque la vertiente atlántica de Andalucía la ha superado en fama internacional en el mundo del vino, las colinas y montañas de Málaga y Granada comparten tradiciones vitivinícolas similares. Sin embargo, la diferencia de terreno y clima a menudo es abismal.

Este vino espumoso consolida su lugar entre los espumosos naturales más destacados del sur peninsular, combinando tradición, autenticidad, accesibilidad y frescura en cada copa.

Rapagón Ancestral 2022 – Samuel Párraga

VARIEDADES
Moscatel y Pedro Ximénez

ORIGEN
España, Andalucía, Málaga, Molina

SUELO
Arcilloso, ferroso, calcáreo a 420 msm

VINIFICACIÓN
Tras un prensado suave, el mosto se trasiega a depósitos de acero inoxidable, donde inicia la fermentación alcohólica de forma espontánea, sin la intervención de levaduras comerciales.

CRIANZA
24 meses en rima

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3.2, Azúcar residual: <2 g/l