Raisins de Passage 2024

Raisins de Passage 2024 – Lionel Gauby

Raisins de Passage 2024 es una cuvée que no se elabora todos los años, sino únicamente cuando Lionel lo considera necesario. Se trata del vino “joven” de Lionel, donde busca la inmediatez y el trago por encima de todo.

Eau de Souche nació en 2015 a partir de la idea de Lionel Gauby, hijo de Gérard Gauby, fundador de la empresa del mismo nombre, una gran referencia para los vinos de Rosellón.

Desde 2023, Eau de Souche se ha convertido en la única actividad de Lionel, después de separarse de su padre Gérard: elabora todo en su propia casa, alrededor de 4.000 botellas al año, con un equipo mínimo, una vinificación “artesanal” realizada personalmente con la ayuda de algunos amigos de confianza.

“En resumen, me siento libre de vinificar las uvas que deseo, procedentes de hermosos terruños y de diversas regiones, gracias a mis conocimientos del mundo del vino y a nuevos encuentros fortuitos. Intento que el vino brille al máximo en la botella, tanto para su disfrute como para el mío.”

Este vino tinto destaca por su complejidad y estructura, marcadas por aromas frutales y una sutil mineralidad.

Raisins de Passage 2024 – Lionel Gauby

VARIEDADES
Garnacha y Syrah

ORIGEN
Francia, Rosellón, Calce

SUELO
pizarra descompuesta

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración de racimo entero durante 10 a 15 días

CRIANZA
 9 meses en ánforas y barricas usadas

PROPIEDADES
Alcohol: 12%, PH: 3,35 Azúcar residual: <2 g/l