Monastrell / Sumoll 2024

Monastrell / Sumoll 2024 – Joan Rubió – Cal Tiques

Monastrell / Sumoll 2024 nace después de unos años de entendimiento de estas dos variedades tan locales. Dos viñas jóvenes que Joan y Angels tardaron en entender y moldear a su gusto. En los primero años de estas viñas nacían dos ancestrales magníficos; ahora ya mayores, les toca enseñar todo su potencial.

Joan y Angels, su mujer, creen en los principios biodinámicos para con su viñedo. También cultivan algo de cereal y olivos con el mismo principio. Creen que la cepa tiene que imponer sus propios parámetros y nuestro único trabajo es hacérselo lo más fácil posible. La cubierta vegetal es parte importante en su viña, siempre de manera espontánea y siempre trabajada como si de una alfombra se tratase.

Sus vendimias son un trabajo de ingeniería; vendimia manual, mesa de selección grano a gran. Se despalilla y macera siempre con pieles ya que dice que toda la información del terruño reside en la piel. Es por ese motivo que no dispone de prensa, toda la uva es importante para su vinificación. Descuba por gravedad y después empieza el juego de los recipientes. Cada vino, cada añada tiene su carácter y debe ser tratada de una manera especial.

Fruto de tres pequeñas parcelas de xarel·lo en suelos profundos arcillo-calcáreos plantados en 1996. Terrenos mirando al norte expresan el carácter más austero y crudo de Joan. Essencial siempre nos transmite la necesidad del sosiego y el reposo en botella. A partir de la añada siguiente conseguirán sacar los vinos al mercado con algo más de botellas.

Un vino tinto que se muestra primario pero que tiene una profundidad solo al alcance de las manos de estos dos monstruos.

Monastrell / Sumoll 2024 – Joan Rubió – Cal Tiques

VARIEDADES
Sumoll (60%) y Monastrell (40%)

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Els Monjos – Alt Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual en cajas de 20 kg, mesa de selección, despalillado total, cada variedad por separado, maceración de dos semanas con sombrero estático, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, descubado sin prensar

CRIANZA
10 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 % PH 3,4