Vouette & Sorbée

Bertrand Gautherot es su creador, el verdadero protagonista, uno de los vignerons más especiales que uno puede encontrar en toda la Champaña.

Hablamos de una bodega que tiene su origen en la región de Aube, en la Cote des Bar, concretamente el pueblo de Buxieres sur Arce. Tras la dura experiencia de la Gran Guerra y el vacío de personas (sobre todo de varones) que esta dejó en el pueblo, su abuelo, comenzó a reunir parcelas alrededor del pueblo conformando una explotación agrícola y ganadera, que aglutinaba viñedo, cereal, vacas, ovejas, miel,…

Bertrand siempre ha trabajado desde niño en la viña, pero su formación y carrera profesional le llevaron a graduarse en ingeniería química y a trabajar en el sector de los cosméticos aunque por poco tiempo. En el 1993 regresa definitivamente y pronto, en el 1996, decide dejar de utilizar productos químicos en su viñedo. Los viajes, su inquietud, su contacto con otros productores como David Leclapart, Benoit Lahaye, Vincent Laval o Nicolas Joly le llevan a comenzar en la Biodinámica en el 1998. Gautherot, es un hombre de viñedo, el pasar horas y horas en sus viñas es su verdadera pasión.

Nunca se planteaba la elaboración de champagne, pero la insistencia de su amigo Anselme Selosse, le llevó en 2001 a producir sus primeras botellas. Paulatinamente fue incrementando su producción según fueron venciendo los contratos de arrendamiento que tenía con las Grandes Maisons, convirtiéndose en poco tiempo en uno de los productores del culto de esta región de Champagne.

Bertrand posee 5 ha de viñedo, todas en ellas en su pueblo, en Buxieres, menos una pequeña parcela de 0,40 ha. en el pueblo de al lado, Ville sur Arce. Sus tres principales viñedos son Vouette justo detrás, en la parte alta de la bodega, con suelos de Kimmeridgian (roca calcárea), Sorbee, en la parte alta del anterior, con suelos de Portlandian y por último Biaunes, una gran parcela de unas 2 h. con suelos de Kimmeridgian, una viña muy fría con orientación oeste a partir de la que surge su Chardonnay Blanc d’Argile.

En la bodega su filosofía es intervenir lo menos posible, el trabajo ya está hecho en el campo, no lo destroces con una excesiva intervención.

Vouette et Sorbee es una de las grandes referencias de todo Champagne, sus champagnes son algunos de los más cotizados a nivel internacional. Champagnes auténticos, profundos, vinosos, verticales, originales, intensos,… para nosotros sencillamente emocionantes.

Ubicación: Francia, Champagne, Côte des Bar, Buxieres sur Arce