Puerta del Viento
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Puerta del Viento
Puerta del Viento es el proyecto personal de Jorge Vega, viticultor y elaborador afincado en el Bierzo que lleva más de una década trabajando exclusivamente con viñedos familiares cultivados en ecológico. Antes de dedicarse por completo al vino estudió ingeniería agrónoma y trabajó en diferentes bodegas de la zona, donde aprendió el oficio junto a viticultores tradicionales que marcaron profundamente su manera de entender la viña y la elaboración.
El proyecto nace a partir de pequeñas parcelas familiares situadas entre el Bierzo y las zonas más montañosas del noroeste peninsular, en un entorno rodeado de bosques de castaños, robles y pinos. Son viñedos plantados en laderas de fuerte pendiente, entre los 550 y los 750 metros de altitud, donde el clima combina la influencia atlántica con una marcada amplitud térmica que favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva.
Los suelos, formados por una mezcla de pizarras, arenas y materiales de origen mineral, aportan tensión, frescura y profundidad a los vinos. Jorge trabaja principalmente con variedades tradicionales, además de recuperar antiguas cepas locales prácticamente desaparecidas.
El trabajo en viña se realiza de forma manual y con una visión muy ligada al equilibrio natural del entorno. En bodega las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas y las elaboraciones buscan preservar la identidad de cada parcela, evitando filtraciones agresivas y cualquier intervención que pueda alterar el carácter original de la uva.
Sus vinos reflejan una parte menos conocida del noroeste de España: paisajes de montaña, viñedos viejos, variedades recuperadas y una forma de trabajar donde la observación y la paciencia tienen más peso que la tecnología.
Ubicación: España, Castilla y León, Bierzo, San Pedro de Montes