Milan Nestarec
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Milan Nestarec
Con sede en Velké Bílovice, Moravia, Milan Nestarec representa a una generación de viticultores que han renovado profundamente la percepción del vino en Europa del Este. Proveniente de una familia de viticultores, se hizo cargo de la elaboración del vino en la finca familiar a una edad muy temprana, antes de estructurar gradualmente su propio proyecto, que hoy abarca aproximadamente 24 hectáreas de viñedos.
El viñedo se asienta principalmente sobre suelos de loess y arcilla, con algunas zonas arenosas, y una gran diversidad de variedades de uva, desde Grüner Veltliner hasta Neuburger, incluyendo Pinot Blanc, Blaufränkisch o Pinot Noir.
Pero más allá de ser un simple dominio, Milan Nestarec defiende un enfoque casi conceptual del vino: para él, el vino es ante todo un medio de expresión , una forma de transmitir una visión del mundo y una relación con los seres vivos.
La finca se gestiona mediante métodos de agricultura ecológica (certificados desde 2022, practicados desde 2008), prestando especial atención al equilibrio natural y a la vitalidad del suelo. Las uvas se cosechan a mano, las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y la vinificación se lleva a cabo sin clarificación ni filtración, con muy poco o ningún azufre añadido según la añada.
Los vinos de Milan Nestarec se distinguen por su energía, su libertad de expresión y su capacidad para romper con los esquemas clásicos. Algunas cuvées pueden ser experimentales, otras más directas y accesibles, pero todas buscan preservar la vibrante expresión de la uva y la añada .
Con una producción de alrededor de 75.000 botellas al año , la bodega se ha consolidado como un referente en el panorama del vino natural de Europa Central, con vinos vibrantes, sinceros y profundamente personales.
Ubicación: República Checa, Moravia, Velké Bílovice