La Forastera
Nuestros vinos de esta categoría
Información de esta categoría
La Forastera
La Forastera nació en 2018, cuando Matthias van der Sluis, arquitecto neerlandés, decidió dejar Holanda y cambiar los planos por las viñas. El proyecto empezó con un sueño sencillo, aunque nada pequeño: recuperar 3,4 hectáreas de viñedos viejos que pertenecían a la familia de su mujer, en las colinas de Font-Rubí, a poco más de una hora de Barcelona.
Las viñas se encuentran en Vinyes de les Serres Velles, las viñas de las montañas viejas. Un paisaje donde crecen Parellada, Macabeo y Sumoll, variedades profundamente ligadas a este rincón del Penedès. En 2023 el proyecto siguió creciendo con la plantación de Monastrell y Xarel·lo, sumando nuevas generaciones de viña a las que ya estaban allí.
Los primeros años fueron, sobre todo, años de recuperación de los viñedos. Mientras Matthias trabajaba para devolverles su equilibrio, comenzó también a elaborar vino con uvas de otros pequeños viticultores. En 2021 y 2022 trabajó con uvas de la familia de Amós Bañeres, y poco a poco los vinos empezaron a contar también la historia de sus propias parcelas.
En bodega, la idea es dejar que la uva y el viñedo hablen. Fermentaciones con levaduras indígenas, sin filtrar y sin añadir sulfitos ni otros productos enológicos. Las maceraciones con pieles cambian según el vino y el año: desde unas horas hasta varias semanas o incluso meses. Después, los vinos fermentan y envejecen en depósitos de acero inoxidable, siempre sobre sus lías.
Y están los lobos de las etiquetas. Vienen del Bosc de Cal Llopet, el bosque del pequeño lobo que forma parte de este paisaje.
La Forastera es, en cierto modo, la historia de alguien que llegó de fuera y decidió quedarse. De mirar una tierra antigua y pensar que todavía tenía mucho que contar.