Sagnant 2024
23,00€ IVA incluido
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Descripción del vino natural
Sagnant 2024 – La Forastera
Sagnant 2024 es un clarete de Macabeo y Sumoll, dos variedades, dos viñas y dos tiempos diferentes de maceración que terminan encontrándose en una misma botella.
La base es 65% Macabeu de 30 años, procedente de Sant Martí Sarroca, y 35% Sumoll de 25 años, de Font-Rubí. Dos parcelas del Alt Penedès que se vendimian a mano entre finales de agosto y principios de septiembre.
La Forastera nació en 2018, cuando Matthias van der Sluis, arquitecto neerlandés, decidió dejar Holanda y cambiar los planos por las viñas. El proyecto empezó con un sueño sencillo, aunque nada pequeño: recuperar 3,4 hectáreas de viñedos viejos que pertenecían a la familia de su mujer, en las colinas de Font-Rubí, a poco más de una hora de Barcelona.
Las viñas se encuentran en Vinyes de les Serres Velles, las viñas de las montañas viejas. Un paisaje donde crecen Parellada, Macabeo y Sumoll, variedades profundamente ligadas a este rincón del Penedès. En 2023 el proyecto siguió creciendo con la plantación de Monastrell y Xarel·lo, sumando nuevas generaciones de viña a las que ya estaban allí.
La Forastera es, en cierto modo, la historia de alguien que llegó de fuera y decidió quedarse. De mirar una tierra antigua y pensar que todavía tenía mucho que contar.
Nos gusta esa mezcla entre delicadeza y carácter. Dos caras del Penedès encontrándose en un vino rosado que tiene algo de juego y algo de irreverencia.
Y luego está el nombre. Sagnant significa “sangrante”. Porque los vinos también pueden tener sentido del humor. Y porque algunas botellas ya te avisan, antes de abrirlas, de que aquí no vamos a tomarnos las cosas demasiado en serio.
Sagnant 2024 – La Forastera
VARIEDADES
65% Macabeo de 30 años, procedente de Sant Martí Sarroca, y 35% Sumoll de 25 años, de Font-Rubí.
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Font-Rubí
SUELO
arcillo-calcáreo
VINIFICACIÓN
despalillado, estrujado y maceración (Macabeu 2 semanas · Sumoll 3 días) en acero inoxidable, fermentación con levaduras auctóctonas
CRIANZA
8 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable
PROPIEDADES
Alcohol: 10 %, Ph: 3,3, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l
