Erik Rosdahl
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Erik Rosdahl
Erik Rosdahl, enólogo sueco afincado en Murcia, dirige la bodega alternativa Laboratorio Rupestre en la zona de Yecla. Desde su fundación en 2012, trabaja con viñedos antiguos, con más de 50 años, e incluso hasta 100, enraizados en suelos calcáreos a gran altitud. Las fincas se ubican en un paisaje árido, casi semidesértico, donde el clima favorece la concentración y la profundidad de la uva.
Su filosofía se basa en la sencillez y en un fuerte respeto por la naturaleza: elabora vino utilizando métodos tradicionales, sin certificación pero con una integridad inquebrantable. Las creaciones de Rosdahl pertenecen, a la élite de los vinos españoles .
Los vinos de Rosdahl son tintos, elaborados con variedades de uva locales como Monastrell, Alicante Bouschet y Bobal. Él cree que la vendimia es tan importante como la fermentación misma; él mismo recolecta la uva para garantizar el equilibrio y la autenticidad.
En la elaboración del vino, utiliza tinajas viejas (ánforas españolas) tanto para la fermentación como para la crianza, a menudo neutras y sin haber sido tratadas con roble nuevo ni tostado. Los vinos se describen como potentes, afrutados y sedosos, con una elegancia sorprendente y una ligera acidez que les aporta equilibrio. Se crían lentamente y expresan claramente el terruño, con aromas intensos y una gran estructura.
El proyecto Laboratorio Rupestre de Erik Rosdahl en Murcia es uno de los proyectos vinícolas más profundos y enigmáticos que hemos tenido el placer de seguir a lo largo de los años.