Enigma 2024
18,90€ IVA incluido
Sin existencias
Descripción del vino natural
Enigma 2024 – Valdisole
Enigma 2024 del griego αἴνιγμα, significa «acertijo» o «misterio»: algo que invita a la interpretación pero que nunca se revela por completo. Este vino abraza el cambio como su esencia: su composición varía con el tiempo, a medida que diferentes variedades de uva se combinan en expresiones en constante evolución. Ninguna añada es idéntica, pero cada una posee una identidad coherente, moldeada por la intuición, la experimentación y el equilibrio. Enigma no está hecho para ser resuelto, sino para ser experimentado: una pregunta abierta en la copa.
Valdisole se fundó a principios de 2015 en las colinas de Roero —Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, junto con la cercana y mucho más famosa región de Langhe— en un pequeño pueblo llamado Corneliano d’Alba, en la provincia de Cuneo. Los viñedos se ubican casi en su totalidad en la denominación de origen Roero, y una gran parte en Valdistefano, una de las denominaciones geográficas adicionales otorgadas recientemente al distrito vitivinícola de Roero, inspirada en Langhe.
Giuseppe Amato y Kyriaki Kalimeri son los rostros de Valdisole. Ninguno de los dos proviene de familias vitivinícolas; la pasión los impulsó a emprender este viaje. Giuseppe compró su primera parcela de viñedo por internet —media hectárea de terreno abandonado— y a partir de ahí todo comenzó y creció. La filosofía de Valdisole se resume en pocas palabras: una fusión de pasión por el vino y una intensa curiosidad. El deseo de descubrir y experimentar impulsa a Giuseppe y Kyriaki a estudiar y viajar constantemente, siempre atentos a la producción vinícola internacional. De cada viaje, traen consigo métodos de vinificación de otras partes del mundo, razón por la cual estos vinos no pueden describirse como “tradicionales“. Un principio permanece constante: el único ingrediente en el proceso de elaboración del vino es, y seguirá siendo, la uva.
Este vino tinto es suave, con taninos finos y una vivaz frescura. Un vino para los amantes de la Dolcetto!
Enigma 2024 – Valdisole
VARIEDADES
Dolcetto
ORIGEN
Italia, Piemonte, Roero, Corneliano d’Alba
SUELO
Suelos arcillosos, margosos y arenosos calcáreos
VINIFICACIÓN
Fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras autóctonas.
CRIANZA
9 meses en depósitos de inoxidable
PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l