Bufadors
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Bufadors
Bufadors es un pequeño e íntimo proyecto familiar de Ton Mata y su esposa Encarna Castillo, a quien conocemos del Corpinnat de Recaredo. Los vinos Bufadors también se rigen por las estrictas normas del Corpinnat y son vinos espumosos con la visión de Recaredo. Podría pensarse que Ton está muy ocupado con Recaredo, pero a veces surgen oportunidades que no se pueden ni se quieren desviar. Con la misma motivación y entusiasmo crean y comercializan estos vinos únicos. El proyecto, iniciado en 2013 con viñedos orgánicos y biodinámicos cerca de la bodega, busca ampliar los límites de los vinos espumosos con carácter propio.
Cuentan con 3,5 hectáreas de viñedos plantados con Xarello y Macabeo. De estos, producen dos Corpinnats completamente naturales, pero con un periodo de crianza muy prolongado. La segunda fermentación en botella se hace con mosto fresco de la viña propia y de la misma añada. No se utilizan levaduras comerciales. No hay ningún tipo de filtración, ni clarificación, ni estabilización y no se utilizan sulfitos añadidos. La crianza en botella se hace con tapón de corcho natural y se degüelle a mano sin congelar. transparentes que definen el devenir de cada añada
Un Corpinnat 100% de terruño. Literalmente, todo proviene de un solo viñedo. Un Corpinnat minimalista, puro y profundo.
Ubicación: España, Cataluña, Penedés, Can Rossell de la Serra, Torrelavit – Alt Penedès