Les Voranes 2020

Les Voranes 2020 – Bufadors

Les Voranes 2020 nace de viñedos contiguos a la bodega en Can Rossel de la Serra. Con una producción limitada a solo 7374 botellas.

Bufadors es un pequeño e íntimo proyecto familiar de Ton Mata y su esposa Encarna Castillo, a quien conocemos del Corpinnat de Recaredo. Los vinos Bufadors también se rigen por las estrictas normas del Corpinnat y son vinos espumosos con la visión de Recaredo. Podría pensarse que Ton está muy ocupado con Recaredo, pero a veces surgen oportunidades que no se pueden ni se quieren desviar. Con la misma motivación y entusiasmo crean y comercializan estos vinos únicos. El proyecto, iniciado en 2013 con viñedos orgánicos y biodinámicos cerca de la bodega, busca ampliar los límites de los vinos espumosos con carácter propio.

Cuentan con 3,5 hectáreas de viñedos plantados con Xarello y Macabeo. De estos, producen dos Corpinnats completamente naturales, pero con un periodo de crianza muy prolongado. La segunda fermentación en botella se hace con mosto fresco de la viña propia y de la misma añada. No se utilizan levaduras comerciales. No hay ningún tipo de filtración, ni clarificación, ni estabilización y no se utilizan sulfitos añadidos. La crianza en botella se hace con tapón de corcho natural y se degüelle a mano sin congelar. transparentes que definen el devenir de cada añada

Este vino espumoso refleja el terruño único y las condiciones climáticas extremas de 2020, ofreciendo un carácter potente y complejo con una excepcional sensación en boca.

Les Voranes 2020 – Bufadors

VARIEDADES
Xarel·lo (98%) y Macabeo (2%)

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Can Rossell de la Serra

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
en frío, primera fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, segunda fermentación en botella  sin maloláctica

CRIANZA
 40 meses sobre lías en botella

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3,38, SO2: 28, Azúcar residual: 2,1 g/l