Aurélien Lemaire
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Aurélien Lemaire
En Boursault, en el corazón de la Vallée de la Marne, Aurélien Lemaire representa una nueva generación de viticultores que está aportando otra mirada a Champagne. Creció vinculado al viñedo familiar, cultivado durante años por su padre, Claude Lemaire. Después de vivir distintas experiencias fuera de Francia, regresó en 2016 y, en 2019, tomó las riendas de la explotación familiar para comenzar a desarrollar su propio proyecto.
Su viñedo ocupa alrededor de 5,5 hectáreas, repartidas en una veintena de parcelas entre Boursault y Œuilly, en la orilla izquierda del río Marne. Desde su llegada, Aurélien apostó por transformar la manera de trabajar la tierra: inició la conversión ecológica del viñedo, obtuvo la certificación en 2022 y ha incorporado prácticas de agroforestería, plantando árboles en los márgenes y dentro de algunas parcelas para favorecer la biodiversidad.
En bodega mantiene la misma filosofía de respeto y mínima intervención. Las fermentaciones se desarrollan con levaduras indígenas, sin aditivos enológicos y sin dosificación de azúcar en el degüelle. Los sulfitos añadidos quedan reservados para los casos en que la sanidad de la uva lo requiere.
Su curiosidad también le lleva a experimentar con diferentes materiales y formas de elaboración, desde los antiguos fudres y barricas hasta las ánforas georgianas (qvevri).
Los champagnes de Aurélien Lemaire buscan expresar el origen de cada parcela y la personalidad de cada vendimia. Vinos de viticultor, sin artificios ni maquillajes, que muestran una Champagne inquieta, personal y en plena evolución.
Ubicación: Francia, Champagne, Vallée de la Marne, Boursault