Descripción

Versante Nord Bianco 2022 – Eduardo Torres Acosta

Eduardo cultiva orgánicamente 5-6 parcelas diferentes de variedades blancas combinadas en el campo en la cara norte o versante nord del monte Etna en elevaciones que van desde 550 hasta 950 metros. La mayoría del vino consiste en la rara Minella blanca nativa; el resto incluía otras variedades locales Catarratto, Carricante, Grecanico e Inzolia. Se cultivan suelos arenosos ricos en cenizas volcánicas, las viñas tienen una edad promedio de 45-50 años. Así nace Versante Nord Bianco 2022.

Eduardo Torres Acosta nos llamó la atención por primera vez a través de su compañero nativo de Tenerife, Roberto Santana (Envínate), quien nos recomendó encarecidamente que nos comunicáramos con él antes de que alguien más lo contactara. Estamos contentos de haberlo hecho, ya que resultaron ser vinos frescos y con carácter que poseen un verdadero sentido del lugar.

Eduardo Torres Acosta se mudó a Sicilia en 2012 para trabajar en la cosecha como pasante en la bodega de Arianna Ochippinti en Vittoria. Ahora divide su tiempo entre trabajar en Passopisciaro y dirigir su propio proyecto. Alquila dos hectáreas de viñedos en el Etna, repartidas en tres parcelas diferentes, y vinifica todo en la bodega de Arianna. Eduardo está totalmente comprometido con la agricultura ecológica y lo hace todo a mano. Su atención se centra en las clásicas uvas negras locales, la noble Nerello Mascalese y sus habituales compañeros de viñedo como Nerello Cappuccio.

Un vino blanco volcánico con sabores de fuerza G.

Versante Nord Bianco 2022 – Eduardo Torres Acosta

VARIEDADES
Minnella (50%), Carricante (15%) y Catarratto-Grecanico-Inzolia (35%)

ORIGEN
Italia, Sicilia, Catania, Randazzo

SUELO
arenas volcánicas a 550-900 m de altitud

VINIFICACIÓN
maceración pelicular de 5 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin control de temperatura

CRIANZA
8 meses en fudres de roble esloveno de 6 a 10 hl

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Azúcar residual: <2 g/l