Descripción

Vent Debout 2021 – Yoyo

Vent Debout 2021 nace de una viña de cariñena muy vieja sobre suelos de gneis a los pies de les Albères. Prensado directo de puro sabor fermentado en inox y con una muy corta crianza en barricas de 6 vinos.

Laurence Manya Krief, también conocida como YoYo, cultiva apenas 4 hectáreas de viñas repartidas en 7 parcelas, trabajadas siempre a mano o mula (Uma) en Banyuls. Apodada como “la Reina del Sur” tiene una producción minúscula, y sus vinos son realmente difíciles de encontrar.

Laurence proviene de una familia que trabajaba con la moda en París pero después de un calvario de 10 años, como ella lo llama, se dedicó aventurarse en el negocio del vino. En una visita fortuita a Banyuls, se enamoró, y allí se quedó.

Orgánico durante quince años, el Domaine Yoyo es un ejemplo de sentido común campesino, encaramado en terrazas frente al Mediterráneo… Compagina jóvenes garnachas y monastrells con viñas muy viejas de garnacha y cariñena. Todo el viñedo joven ha sido plantado en selección masal de estas viñas tan viejas.

Yoyo hace sus vinos en el pueblo de Montesquieu des Albères, donde comparte la antigua cooperativa con su amigo Jean-Francois Nicq, de Les Foulards Rouges. Ella sigue un enfoque de vinificación natural, fermentando solo con levaduras nativas, y no agrega sulfitos ni ningún aditivo.

Este rosado está bien bueno, el talento de Yoyo sobresale por encima de todo. ¡Aprovecha este enorme rosado del Roussillon!

Vent Debout 2021 – Yoyo

VARIEDADES
Cariñena de viñedos de 80 años

ORIGEN
Francia, Rosellón, Banyuls-sur-Mer

SUELO
granítico en les Albères

VINIFICACIÓN
sin despalillar, prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
2 meses en barricas de 56 años de 400 l

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,39, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l