Descripción

Un drôle de Dimanche 2018 – Domaine des Dimanches

Un drôle de Dimanche 2018 procede de cepas muy viejas de 120 años sobre suelos volcánicos. Este año, todas las cuvées han sido renovadas y renombradas; el Karignan se convierte en «Un domingo divertido».

Es el John Wayne de la viticultura, a caballo entre dos fincas: el Domaine de Montrieux en Loire y el Domaine des Dimanches en Languedoc. Te lo contamos: Emile Heredia es para el Pineau d’Aunis, lo que Eddy Merckx fue en el Tour de Francia… ¡un maestro! Variedad de uva poco conocida que este bodeguero lleva vinificando desde 1999, ¡para nuestra mayor felicidad!

Después de unos diez años vinificando su Côteaux Vendomois, Emile Heredia, originario de Hérault y probablemente aburrido los domingos, se arriesga a venir a trabajar en 6 hectáreas en el pueblo de Aspiran, cerca de Clermont l’Hérault. Hace ya dos años que se acercó más a sus raíces. La cosa evidentemente no parece sencilla, pero afortunadamente esta elección resulta acertada porque los dos viñedos se “yuxtaponen” bastante bien tanto para el trabajo en la viña como para la vendimia: ¡basta simplemente encadenar sin parar!

Emilio Heredia allí se disfruta mucho y por supuesto es con la misma filosofía que se trabajan las vides y los vinos, sin productos químicos y sin productos sintéticos; todo natural. Lo que nos fascina de esta experiencia es encontrar similitudes en vinos tan diferentes como un Pineau d’Aunis puro y un Cinsault puro, un Chenin puro y una Clairette pura. Esto se llama, sello del viticultor.

Honrar a esta variedad de uva del Languedoc, vinificada por su elegancia y facilidad para beber. Delicioso!

Un drôle de Dimanche 2018 – Domaine des Dimanches

VARIEDADES
ORIGEN
Francia, Languedoc, Aspiran
SUELO
basalto
VINIFICACIÓN
Emile trabaja con un método en el que construye una especie de torre en el depósito. La primera capa consta de racimos completos, la segunda capa de racimos de tallo, luego racimos completos nuevamente. Todo para conseguir una buena mezcla de sabores: no debe quedar ni muy ligero ni muy pesado
CRIANZA
9 meses en depósitos
PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Azúcar residual: <2 g/l