Tiques 2021

Tiques 2021 – Joan Rubió – Cal Tiques

Cal Tiques es el nombre de su casa y Tiques 2021 es el homenaje a su familia. Nace con la intención de transmitir suelo, variedad y añada sin ninguna distorsión. Una visión de los vinos y el trabajo hecho por sus abuelos y que por desgracia casi ha desaparecido. Joan siempre recuerda la anécdota que cuando empezó a trabajar en su casa con veinte años, arrancó la viña de Xarel·lo y plantó merlot.

Cal Tiques es una bodega familiar relativamente pequeña cerca de Vilafranca del Penedès, la capital de la comarca del Alt Penedés en Cataluña. Joan Rubio inició su propio proyecto con su mujer Angels en 2015 después de haber sido director técnico de la famosa casa de cava de Recaredo. Utilizando antiguos campos familiares, aplica estrictamente los principios de la agricultura orgánica y biodinámica; mínima intervención del suelo y cubierta vegetal espontánea.

Sus vinos se obtienen a partir de mosto flor, sin prensar, vinificados lentamente y macerados con sus hollejos. También cabe destacar que no hay intervención de ningún producto enológico durante su proceso de elaboración. Se utiliza una mezcla de recipientes de acero inoxidable, roble y cerámica para obtener diferentes sabores. Dando como resultado una expresión artística de la Xarel·lo.

Parcela de menos de 1 hectárea de viñedo delante de la Masia familiar, suelos arcillo-calcáreos y muy profundos. Viña de Xarel·lo plantada en 1998 para reescribir la historia de la familia. Tiques es la mirada más profunda y elegante del proyecto, todo es suavidad y delicadeza, sutil y amoroso. Hacer un vino blanco como este sólo está al alcance de muy pocos.

¡Profundo, vibrante y a la vez mimoso y cremoso!  ¡Un trueno!

Tiques 2021 – Joan Rubió – Cal Tiques

VARIEDADES
Xarel·lo plantado en el 1998

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Els Monjos – Alt Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo, parcela “Cal Tiques”

VINIFICACIÓN
maceración de 7 días en depósitos de acero inoxidable, descubado, final de fermentación alcohólica en ánforas de cerámica roja con levaduras autóctonas

CRIANZA
4 meses en ánforas de cerámica roja, sin sulfitos añadidos

PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %