Descripción

Tiques 2021 – Joan Rubió – Cal Tiques

Cal Tiques es el nombre de su casa y Tiques 2021 es el homenaje a su familia. Nace con la intención de transmitir suelo, variedad y añada sin ninguna distorsión. Una visión de los vinos y el trabajo hecho por sus abuelos y que por desgracia casi ha desaparecido. Joan siempre recuerda la anécdota que cuando empezó a trabajar en su casa con veinte años, arrancó la viña de xarel·lo y plantó merlot.

Joan y Angels, su mujer, creen en los principios biodinámicos para con su viñedo. También cultivan algo de cereal y olivos con el mismo principio. Creen que la cepa tiene que imponer sus propios parámetros y nuestro único trabajo es hacérselo lo más fácil posible. La cubierta vegetal es parte importante en su viña, siempre de manera espontánea y siempre trabajada como si de una alfombra se tratase.

Sus vendimias son un trabajo de ingeniería; vendimia manual, mesa de selección grano a gran. Se despabila y macera siempre con pieles ya que dice que toda la información del terruño reside en la piel. Es por ese motivo que no dispone de prensa, todas la uva es importante para su vinificación. Descuba por gravedad y después empieza el juego de los recipientes. Cada vino, cada añada tiene su carácter y debe ser tratada de una manera especial.

Parcela de menos de 1 hectárea de viñedo delante de la Maria familiar, suelos arcillo-calcáreos y muy profundos. Viña de xarelo plantada en 1998 para reescribir la historia de la familia. Tiques es la mirada más profunda y elegante del proyecto, todo es suavidad y delicadeza, sutil y amoroso. Hacer un vino como este sólo está al alcance de muy pocos.

¡Profundo, vibrante y a la vez mimoso y cremoso!  ¡Un trueno!

Tiques 2021 – Joan Rubió – Cal Tiques

VARIEDADES
Xarel·lo plantado en el 1998

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Els Monjos – Alt Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo, parcela «Cal Tiques»

VINIFICACIÓN
maceración de 7 días en depósitos de acero inoxidable, descubado, final de fermentación alcohólica en ánforas de cerámica roja con levaduras autóctonas

CRIANZA
4 meses en ánforas de cerámica roja, sin sulfitos añadidos

PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %