Descripción
Tabola 2021 – Vinyas d’Empremta
Tabola 2021 es la intención de recuperar el «vi vermell«, el vino de diario en todas la masias catalanas. El vino tinto de sed local. Mezclando la vivacidad del Macabeo con la pausa del Sumoll.
Celler Vinyas d’Empremta es un proyecto familiar, creado espontáneamente por Isidre y sus dos hijos, Gerard y Berta. Tiene un objetivo principal claro: identificar y dar a conocer un territorio (el Bages) a través de la viña y el vino.
Hace ya más de dos décadas que Isidre comenzó a dedicarse a la viña. Tras muchos años en el mundo del deporte de competición, Isidre buscó un revulsivo para ocupar su tiempo libre y empezó a trabajar entre cepas.
Además del senderismo y la fotografía, Isidre tomó la viña como una afición más. Por un lado, se convirtió en un experto de su territorio gracias a las excursiones de los fines de semana. Por otro lado, la viña le aporta calma y tranquilidad, satisfacción y vínculo con la naturaleza.
En Vinyas d’Empremta la implicación va mucho más allá de la producción de vino. También trabajan para preservar las variedades autóctonas, recuperar terrazas y espacios cultivados. Intentando mantener el antiguo paisaje vitivinícola, como lagares de piedra, prensas de plato y otros elementos centenarios que configuran la huella y el paisaje.
El cultivo de sus viñedos sigue un modelo sostenible. Buscando la armonía entre el viñedo y el entorno e intentando dar vida a sus suelos.
Tabola es pura intuición y talento. Lástima que las botellas sean sólo de 75 cl.
Tabola 2021 – Vinyas d’Empremta
ORIGEN
España, Cataluña, Bages, Navás
SUELO
gres calcáreo
VINIFICACIÓN
mitad derrapado, mitad racimo entero, maceración corta de pocos días en inoxidable
CRIANZA
7 meses en depósitos de acero inoxidable, embotellado sin añadir sulfuroso
PROPIEDADES
Alcohol: 12%, SO2: 8 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l
Valoraciones
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