Solfare 2023

Solfare 2023 – Giuseppe Cipolla

“Solfare” significa “azufre”, pero en este caso en realidad deriva del nombre de una formación geológica particular de azufre rocoso de la zona. Las uvas de este vino provienen de Contrada Torre di Salto d’Angio. Las viñas tienen más de 40 años y están conducidas en pérgola… La altitud es de unos 500 m, con variaciones exposiciones según la orientación. Así nace Solfare 2023.

Visitar el valle del río Platani, en la provincia de Agrigento, es una experiencia cautivadora. Te encontrarás inmerso en ondulantes colinas, aparentemente dibujadas, con picos rocosos en la cima. Giuseppe Cipolla, nacido en 1979, trabajó en una notaría durante 20 años. Con el paso de los años, decidió plantar vides de Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Catarratto y Zibibbo en los suelos calcáreos de su casa familiar en Passofonduto, todas conducidas mediante el sistema alberello. Actualmente, cuenta con una hectárea y media de viñedos, con potencial para llegar a cinco.

La bodega es una pequeña parte de la casa familiar; más que una simple bodega, es un laboratorio de ideas, un semillero de ideas y experiencias que Giuseppe desarrolla con su visión y su gusto. Giuseppe Cipolla es un entusiasta del vino y cata constantemente vinos de todo el mundo para comparar y madurar. Los vinos de Giuseppe son una nueva interpretación, que evoluciona año tras año, de cata en cata, de reflexiones nocturnas, pero que se condensan en una línea que habla con claridad.

Es el único vino blanco de la bodega, y sin duda es un blanco muy serio, no un vino de playa. Se siente toda la roca en este vino.

Solfare 2023 – Giuseppe Cipolla

VARIEDADES
Grillo y Catarratto

ORIGEN
Italia, Sicilia, Agrigento, Passofonduto

SUELO
caliza y arcilla

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado al 50%, prensa directa, fermentación en depósitos de fibra de vidrio

CRIANZA
12 meses en barricas de roble

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l