Descripción

Ribolla Gialla 2018 – Dario Princic

Ribolla Gialla 2018 es la más importante de las variedades locales. Su piel gruesa es una de las más indicadas para los largos periodos de maceración. La maceración suele durar unos 35 días en cubas de roble sin control de temperatura. El envejecimiento se realiza en barricas de roble viejo durante 30 meses y 3 meses en inox.

La Azienda Agricola Dario Princic está ubicada en el pueblo de Oslavia, justo al norte del pueblo Gorizia y solo a unos pasos de la frontera con Eslovenia. Dario comenzó a producir vino en 1993. 

Antes de eso vendía sus uvas a otras bodegas o cooperativas locales y desde 1988 no usa ningún tipo de químicos en sus tierras. Es desde ese entonces que sus fertilizantes son de origen natural (abono animal) y usa cobre y sulfuroso en spray para tratar las plantas.

Fue en 1999 cuando comenzó a experimentar con la maceración de las uvas. Inmediatamente se enamoró del “skin-contact” por la complejidad y textura que esto da a los vinos que movió toda su producción bajo este método inmediatamente. Se convirtió en unos de los pioneros del vino “naranja”.

Hoy en día tiene 10 hectáreas densamente plantadas (8000 viñas por Ha), casi todas con una excepcional exposición al sud-este .

Dario ha estado en el camino del cultivo biodinámico y la baja intervención desde hace mucho, pero ha decidido mantener un perfil bajo y discreto. Cosecha todas sus uvas manualmente y tiene un producción realmente baja.

¡La fuerza de esta variedad es incomparable!

Ribolla Gialla 2018 – Dario Princic

VARIEDADES
Ribolla Gialla

ORIGEN
Italia
, Friuli-Venezia Giulia, Collio, Gorizia

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
35 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
30 meses en barrica de roble y 3 meses en inox

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5% %, Ph: 3,4, SO2: 15 g/L mg/l, Azúcar residual: 0,4 g/L g/l