Descripción

Porcellànic Sur Lie 2017 – Ton Rimbau

Porcellànic Sur Lie 2017 es sin lugar a dudas que es el vino que más nos emociona de Ton. Sumamos la profundidad habitual de sus vinos con una complejidad aportado por el trabajo de lías. Proviene de las mismas cepas que el xarelo y la vinificación es la misma, simplemente ha movido esas lías durante un tiempo.

Los vinos de Ton son desarrollados según principios biodinámicos llevados al extremo o en su expresión más pura.

Nunca ara sus viñas, solamente hace un mantenimiento cuidadoso de la cubierta vegetal. No utiliza cobre ni azufre, solo decocciones y tés de hierbas que él mismo hace a base de plantas y productos naturales (leche de oveja orgánica, agua de mar «decantada» para recuperar los oligoelementos).

Su vid, la cuida y la nutre con sílice, corteza de roble, macerados de romero, tomillo, cola de caballo, ortigas, menta, aloe vera, laurel, cactus y más de 150 especies de hierbas recogidas de las vides, promoviendo la multiplicación y propagación de microorganismos …

Rimbau no cree en el terruño sino en la fuerza autónoma de la naturaleza y en el equilibrio de los elementos, de los cuales se hace guardián.

Es una sensación extraña, pero uno tiene la impresión de que Ton tiene más placer cultivando la vid que para hacer vino … Podríamos seguir explicando, como las lineas curry, los tratamientos por colores,….

Estamos seguros que este vino os cambiará la visión de todos los vinos blancos mediterráneos.

Porcellànic Sur Lie 2017 – Ton Rimbau

VARIEDADES
Xarel·lo de 30 años

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Vilobí del Penedès

SUELO
parcela «La Llaona» (292 m)

VINIFICACIÓN
vendimia manual, estrujado en prensa de platos verticales a baja presión, macerado y fermentado en barricas nuevas de roble francés a baja temperatura, cada proceso se hace según la luna

CRIANZA
9 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier) sobre sus lías finas, afinado sin sulfuroso añadido en botellas de Cerámica sumergidas en agua de forma vertical dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,35