Descripción

Pingoli 2009 – Radikon

El Pignolo, que solo se encuentra en Friuli, es una de las uvas más raras y singulares de toda Italia, produciendo vinos tintos que requieren una década, como mínimo, de crianza antes de que estén listos para beber. Así nace Pignoli 2009.

Stanko Radikon era un inconformista en una tierra de inconformistas. La ciudad de Oslavia, en un tramo relativamente pequeño de colinas al norte de la ciudad fronteriza de Gorizia en la zona de Isonzo de Friuli, es el hogar de varios enólogos talentosos. Todo es único en él, desde la botella hasta el método de producción. Su sabor es realmente una experiencia que todos los amantes del vino deberían probar.

Stanko Radikon comenzó su administración de las 12 hectáreas de viñedos, que se encuentran cerca de la frontera eslovena. Las empinadas colinas que rodean la casa / bodega de Radikon son testimonio del legado vitivinícola de Fruili. Los viñedos se colocan en la empinada pendiente de arcilla de piedra caliza jaspeada frente a la terraza entre su casa y la bodega.

Los viñedos fueron plantados originalmente por el abuelo de Stanko, Franz Mikulus, con el favorito local, la uva Ribolla Gialla. En 1948, los padres de Stanko, que habían heredado la propiedad del padre de su madre, plantaron Merlot, (Tocai) Friulano y Pinot Grigio. Hoy su esposa Suzana y sus hijos Saša e Ivana mantienen la tierra de su familia.

En el viñedo, las vides se plantan muy apretadas (entre 6.500 y 10.000 plantas por hectárea) con un rendimiento de menos de 3.000 kg/ha. El proceso de selección de la uva y los bajos rendimientos significan que solo se utilizan las mejores bayas. En una buena cosecha, es habitual que una vid entera entre en una sola botella.

Pignoli 2009 – Radikon

Fue en 1995 que Radikon comenzó a usar el método de vinificación de su abuelo. Llegó a la conclusión de que la uva autóctona local, Ribolla Gialla , necesitaba ser tratada de manera diferente a otras variedades para alcanzar todo su potencial. Después de un cierto refinamiento de la técnica, los vinos de hoy tienen tres meses de maceración, junto con largos períodos de envejecimiento en barrica y botella.

Radikon también descubrió que esta maceración a largo plazo condujo a un vino más robusto, lo que también significó que para el 2003 fue capaz de eliminar por completo el uso de sulfitos. 

Es un vino de concentración y poder simplemente asombrosos. Profundamente sabrosa, la fruta es lo último que tenemos en mente aquí.

VARIEDADES
Pingolo

ORIGEN
Italia, Friuli-Venezia Giulia, Collio, Oslavia

SUELO
margas calcáreas y arenisca

VINIFICACIÓN
maceración de 2 meses tinas de roble antiguo de Eslavonia  sin control de temperatura y sin compuestos añadidos con 3-4 remontados diarios hasta finalizar la fermentación alcohólica

CRIANZA
5 años en toneles de roble de Eslavonia (25-35 hectolitros) y 5 años en botella

PROPIEDADES
Alcohol: 13,75 %, Ph: 3,78, SO2: 13 mg/l, Azúcar residual: 1,5 g/l