Instint Animal Brisat 2023

Instint Animal Brisat 2023 – Cal Xurriu

Instint Animal Brisat 2023 es una maceración brillante y elevada de Xarel·lo procedente de tres viñedos distintos, jóvenes y viejos. La parcela de 90 años, de bajo rendimiento, aporta profundidad; el viñedo de 60 años, estructura; y las viñas de 20 años, energía y gracia.

El joven Agustí proviene de una larga tradición vitivinícola, pero se ha lanzado como enólogo por su cuenta, ahora acompañado por su entusiasta socia Paula. A diferencia de su padre, quien cultivaba más de 60 hectáreas de uva (gran parte de las cuales se venderían), Agustí priorizó la búsqueda de microparcelas: lo que él llama “viñedos especiales”. Estas pequeñas parcelas, poco propicias para la agricultura a gran escala, son ejemplos fascinantes de la magia y el misticismo del Penedès, a menudo ignoradas en la búsqueda de la producción de vino a granel. “Nadie las quiere, porque en el Penedès todo el mundo quiere producir muchos kilos para el cava”, dice Paula. Buenas noticias para Agustí.

Es la quintaesencia de Agustì; su porte sereno, definido y algo estoico, contrasta con una genuina vulnerabilidad y compasión. Ama la agricultura y su único deseo es proteger estas antiguas parcelas, permitir que prosperen como si nosotros, simples visitantes, nunca hubiéramos estado aquí.

Este vino orange despierta la parte más animal de todos nosotros y la ganas de beber hasta la saciedad.

Instint Animal Brisat 2023 – Cal Xurriu

VARIEDADES
Xarel·lo

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Subirats

SUELO
Arcilla, caliza, arena

VINIFICACIÓN
despalillado, 14 días de maceración con las pieles, fermentación en acero inoxidable

CRIANZA
 10 meses sobre lías en depósito

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,05 SO2: 28, Azúcar residual: 1,3 g/l