Descripción

Dinavolo 2020 – Denavolo

Dinavolo 2020 es una selección de parcelas de una viña vieja plantada en 1975 a 350 metros sobre el nivel del mar, suelo poco profundo enraizado sobre roca caliza. Uvas de Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne y una uva local sin registrar.

Giulio Armani está encantado de presentarnos su vendimia ¡numero 40! Todo comenzó en 1980 cuando se inició en la vinificación en Stoppa junto a Rafael Pantaleoni y luego con su hija Elena Pantaleoni.

Más recientemente, en 2005, Giulio se mudó a su finca Denavolo en las alturas de las colinas de Piacentini para elaborar sus vinos, además de su trabajo como enólogo en Stoppa. Denavolo es el nombre de la finca, un nombre vinculado a la montaña que rodea la finca y a esta localidad donde se plantan las vides de Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne, y una uva local vieja y desconocida, en suelo arcilloso-calizo (plantado en 1975).

La primera cuvée de Denavolo se produjo en 2005 a partir de toda la parcela de 2,5 hectáreas de Débé, ubicada en una colina a 350 metros sobre el nivel del mar. Giulio quiso llamar a su vino “Dinavolo” para recordarnos que está ligado a su dominio y que expresa el terruño de esta localidad y esta montaña “Denavolo”.

Tras varias cosechas y observaciones, en 2009 Giulio decidió hacer una prueba dividiendo la vendimia en dos: las uvas de la parte superior de la ladera de esta parcela Débé, y las del fondo de la ladera. Vinificados de la misma forma, de la misma parcela, las dos cuvées eran muy distintas.

Dinavolo 2020 – Denavolo

Según Giulio, esta es una de las mejores cosechas que ha hecho desde su instalación. El paso en madera le da al vino redondez, complejidad que se equilibra a la perfección con la frescura típica de la añada 2017. ¡No te lo pierdas!

VARIEDADES
Malvasia di Candia aromática, Marsanne, Ortrugo, más una variedad olvidada (1/4 de cada)
ORIGEN
ItaliaEmilia-Romagna, Piacenza, Travo
SUELO
calcáreo muy desmenuzable y drenante
VINIFICACIÓN
selección de las bayas más pequeñas, pisado y despalillado de la vendimia, remontados los primeros días de fermentación alcohólica, 60% se trasladó tras un mes de maceración para entrar en barricas de 500 litros de madera de acacia, el 40% continuó su maceración hasta Marzo de 2018.
CRIANZA
4 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas y embotellado en Diciembre de 2018
PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,4, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: 3 g/l