Descripción

Cal «El Garbanzal» 2020 – Verónica Ortega

Cal «El Garbanzal» 2020 proviene de  una viña de 50 años situados encima de una mina de cal abierta cerca del pueblo de San Juan de la mata. Es una veta de cal que atraviesa el valle del Bierzo de punta a punta con un caliza muy pura. Esa pureza le da un ph extraordinariamente bajo (2,7) que le permite no añadir sulfuroso al vino en todo el proceso de vinificación.

Verónica Ortega derrocha energía y alegría por sus poros. Al intercambiar cuatro palabras con ella te das cuenta del nivel que atesora y el potencial que tiene. La enóloga andaluza Verónica Ortega se ha formado donde se aprende a hacer grandes vinos: en el Priorat con Daphne Glorian (Clos Erasmus) y Álvaro Palacios, en Borgoña con el Domaine de la Romanée Conti y el Domaine du Comte Armand y en el Ródano con el Domaine Laurent Combier.

Finalmente se instaló en el Bierzo enamorada de las viejas cepas ancestrales que resisten en este remoto valle con un clima severo y una variedad que todavía tiene mucho por demostrar, la mencía. Con la ayuda inicialmente de Raúl Perez y de Ricardo Pérez Palacios, inicia su proyecto personal en 2010 en Valtuille de Abajo. Con un estilo muy suyo –fermentaciones con uva sin despalillar, crianza en tinajas…- se está colocando en los primeros puestos de la nueva generación de viñadores de esta región.

En la elaboración busca equilibrio y transparencia, así como mostrar el lado más elegante del Bierzo. Para ello utiliza una combinación de ánforas, barricas viejas y depósito. Todos los vinos se fermentan con levaduras autóctonas y las dosis de sulfuroso son mínimas.

¡Una godello que crece año tras año para demostrarnos el gran talento de Verónica!

Cal «El Garbanzal» 2020 – Verónica Ortega

VARIEDADES
Godello

ORIGEN
España, Castilla y León, Bierzo, Valtuille

SUELO
arcillo-calcáreo, sobre una antigua mina de cal

VINIFICACIÓN
despalillado, ligera maceración pelicular, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés y ánforas de 800 l

CRIANZA
11 meses en barricas de roble francés y ánforas de 800 l