Cadausolo de los vidrios 2023
25,00€ IVA incluido
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Descripción del vino natural
Cadausolo de los vidrios 2023 – Nacho Pistacho
En Cadalso de los Vidrios, en la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos, las viñas crecen entre granito y a una altitud que permite conservar una frescura extraordinaria. Es aquí donde Nacho Pistacho y Comando G se encuentran para hacer Cadausolo de los Vidrios, un clarete que pone en una misma botella la mirada de Nacho y el conocimiento de este territorio de Dani Landi y Fernando García.
La Garnacha es la protagonista, acompañada por Morate y variedades blancas. Una mezcla tradicional en espíritu, pero llevada a un terreno mucho más fino y preciso. Las parcelas se trabajan con agricultura respetuosa y la vendimia se realiza a mano y de forma temprana, buscando preservar toda la frescura posible.
En bodega se interviene poco. La uva fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y después pasa 9 meses en barricas usadas de roble francés. La madera no pretende marcar el vino, sino acompañarlo y darle tiempo para ganar profundidad.
El resultado es un rosado de color delicado, con fruta roja fresca, flores, hierbas y una marcada sensación mineral. En boca es fresco, fluido y con tensión, pero también tiene ese pequeño punto salvaje y ligeramente reductivo que lo hace especialmente interesante. Un vino que recuerda que Gredos también puede hablar en clave de clarete.
Cadausolo de los vidrios 2023 – Nacho Pistacho
Garnacha 70%, 15% Morate, 15% variedades blancas
