Descripción

Blanco 2021 – Matassa

El Côtes Catalanes Blanc es un vino blanco complejo y elegante obtenido de una mezcla de macabeo y garnacha gris. Blanco 2021 tiene una nariz explosiva de fruta blanca, especias y pedernal. 

Tom Lubbe es un neozelandés que creció en Sudáfrica, donde comenzó a producir vino en los años 90, antes de decidir que el lugar adecuado para sus «vinos algo extraños» era Francia. Él es ese tipo de hombre gentil, amable y gregario del que estarías orgulloso de tener como parte de tu familia. . .

Tom estaba haciendo vino en Sudáfrica cuando tuvo la oportunidad de hacer un stage de 3 meses en Domaine Gauby (sí, ese Gauby) en el sur de Francia. Ese stage se convirtió en una relación de 3 años durante la cual conoció a la hija de Gérard Gauby, Nathalie, con quien ahora está felizmente casado.

Después de aprender sobre la elaboración de Gérard Gauby, la pareja se fue por su cuenta en 2002 comprando algunas viñas antiguas de Carignan (más de 100 años) en el remoto pueblo de Vivier, en la ladera, a 500m – 600m de altitud, salvándolos de la extinción.

Así nació Domaine Matassa. La pareja produjo su primera cosecha en su sala de estar antes de mudarse a las antiguas bodegas de Domaine Gauby en 2004 en Montner.

La magnitud de este vino está al alcance de muy pocos tíos en el sur.

Blanco 2021 – Matassa

VARIEDADES
70% Garnacha Gris, 30% Macabeo

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montner

SUELO
pendientes con pizarra rodeados de garriga, exposiciones varias con influencia del Mediterráneo y de los Pirineos

VINIFICACIÓN
prensado de los racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, FML completa, sin azúcar residual

CRIANZA
14 meses en barrica sobre lías sin batonnage

PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, Ph: 3,02, SO2: 29 mg/l, Azúcar residual: 0,8 g/l