Barolo Perno Vigna Disa Riserva 2020

Barolo Perno Vigna Disa Riserva 2020 – Elio Sandri

Vigna Disa es uno de los nombres importantes dentro del trabajo de Elio Sandri. Este Barolo Riserva 2020 nace de una única viña de Perno y muestra una interpretación de la Nebbiolo donde la concentración no está reñida con la elegancia.

La uva se vendimia a mano y llega a bodega para fermentar en cemento con levaduras indígenas. Después empieza una larga espera: alrededor de 38 meses en grandes botas de roble, siguiendo una crianza lenta que deja que el vino gane profundidad sin que la madera se convierta en protagonista.

En copa encontramos la cara más compleja de la Nebbiolo: cereza negra, rosa seca, especias, notas balsámicas, alquitrán y trufa, junto a recuerdos de tierra y sotobosque. En boca tiene estructura y materia, pero también una textura fina y una acidez viva que mantiene el conjunto en movimiento. Los taninos están presentes, firmes y todavía con recorrido.

Es un Barolo que pide tiempo, tanto en la copa como en la botella. Tiene la fuerza necesaria para acompañar caza, carnes guisadas o quesos intensos, pero lo interesante está en cómo esa potencia se equilibra con una elegancia muy precisa.

Un Barolo Riserva serio, profundo y de larga vida, elaborado sin prisas y con una intervención muy medida. De esos vinos que no necesitan adornos para hacerse notar.

Barolo Perno Vigna Disa Riserva 2020 – Elio Sandri

VARIEDADES
Nebbiolo

ORIGEN
Italia, Piemonte, Langhe, Monforte d’Alba

SUELO
caliza y toba calcárea

VINIFICACIÓN
vendimia manual, 40 días de maceración, sombrero sumergido, fermentación tradicional en depósitos viejos de hormigón

CRIANZA
38 meses en botti grandi

PROPIEDADES
Alcohol: 15% %, SO2: 22 mg/L mg/l, Azúcar residual: <1 g/L g/l