Dolç Finca Rosita 2019

Dolç Finca Rosita 2019 – La Furtiva

En Vilalba dels Arcs, Terra Alta, donde Òscar Navas ha construido el universo de La Furtiva, nació una colaboración muy particular con Hemoglovinum: Vel(l)aria, un vino dulce elaborado a partir de Garnacha Blanca y Macabeo. La añada 2019 es una pequeña rareza de esas que aparecen de vez en cuando y que merece la pena guardar en la memoria.

La historia empieza en Finca Rosita, una parcela de la Terra Alta donde conviven estas dos variedades. El clima seco y mediterráneo de la zona, junto a los suelos de panal, forma parte de ese carácter tan concentrado que encontramos en los vinos de La Furtiva.

Pero aquí el recipiente es protagonista. El vino pasa dos años en damajuanas de 54 litros, desarrollando velo de flor durante la crianza. Una elaboración lenta y paciente que transforma completamente la expresión de la fruta y acerca este dulce a territorios que nos recuerdan a los vinos generosos mediterráneos.

Òscar Navas siente una especial fascinación por las damajuanas y por recuperar recipientes que durante años formaron parte de las elaboraciones tradicionales. En Vel(l)aria, junto a Hemoglovinum, esa búsqueda se convierte en algo especialmente singular: un dulce de Garnacha Blanca y Macabeo criado bajo velo durante dos años.

En copa es profundo, complejo y envolvente, con fruta madura, piel de cítricos, frutos secos y ese carácter ligeramente salino y punzante que aporta el velo. Dulce, sí, pero con tensión. Un vino para beber muy frío, acompañar un queso curado, unas almendras o simplemente alargar la sobremesa.

Dolç Finca Rosita 2019 – La Furtiva

VARIEDADES
Macabeo (70%) y Garnacha blanca (30%) de una viña en coplantación de 40 años

ORIGEN
España, Cataluña, Terra Alta, Vilalba dels Arcs

SUELO
profundos, con mucho «panal» (arcilla blanca), parcela Finca Rosita

VINIFICACIÓN
prensado directo de 7-8 horas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en una barrica de castaño de 300 l, aparición de velo flor

CRIANZA
2 años en velo flor en damajuanas de 54 litros y mucha botella de 375 ml

PROPIEDADES
Alcohol: 14 %, Ph: 3,3, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual:35 g/l