Filet 2022
66,62€ IVA incluido
Sin existencias
Descripción del vino natural
Filet 2022 – Cantina Carta
Filet 2022 se cosecha a finales de octubre y, tras la fermentación espontánea, comienza el lento proceso de crianza oxidativa en barricas de roble vacías. Dentro de las barricas, donde el vino reposa durante al menos dos años, se desarrolla la flor, una capa de levaduras que permite una oxidación controlada, dando lugar a un producto único.
SFundada oficialmente en 2017, Cantina Carta tiene en realidad una historia mucho más larga, que comenzó en 1980 con la compra de media hectárea de viñedo en Bosa. Un encantador pueblo medieval en el centro-oeste de Sardegna. Lugar de origen de la Malvasía homónima, un vino oxidativo tradicional y una joya de la viticultura sarda.
El último en darse cuenta de que su vocación era la de enólogo fue el propio Piero Carta. Tras completar sus estudios de economía y obtener un máster en turismo, decidió regresar a los viñedos donde creció. En 2012 Piero decidió recuperar el viñedo abandonado y reafirmar el valor del tiempo dedicado a trabajarlo con su padre. Es un acto de amor hacia el padre y hacia la Malvasía de estilo oxidativo que parece destinada a desaparecer.
La atención y el cuidado que Piero dedica a la Malvasía son los mismos que su compromiso con el cultivo de la tierra. Centrándose desde el principio en una viticultura que respete el suelo y el medio ambiente. En bodega, las uvas son guiadas en su viaje hacia la expresión más auténtica de una materia prima, un terruño y una tradición.
Un vino dulce mítico que puede realzar las emociones y hacerlas aún más intensas. Extremadamente largo, profundo y ligero. Un auténtico campeón.
Filet 2022 – Cantina Carta
VARIEDADES
Malvasía de 40 años
ORIGEN
Italia, Sardegna, Oristano
SUELO
Caliza margosa
VINIFICACIÓN
Despalillado, maceración con los hollejos durante unas horas y fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable
CRIANZA
Crianza sobre lías en barricas usadas vacías durante 24 meses y 24 meses en botella de 50 cl
PROPIEDADES
Alcohol: 13,2 %, Ph: 3,7, SO2: 32 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l