Sasa 2023

Sasa 2023 – Lucy Chilvers

Sasa 2023 es un vino naranja español elaborado con uvas Xarel·lo cultivadas en Mallorca. Es un homenaje a su mentor, el reconocido enólogo natural Sasa Radikon, quien inspiró su enfoque de la vinificación centrado en la pureza y el respeto por la tierra. Este vino refleja esa filosofía: sin aditivos, sin atajos, solo expresión natural de la viña a la botella.

Lucy Chivers es una pequeña productora de vino del Reino Unido, establecida en la región catalana de El Penedès. Su primera interacción con el vino natural se produjo mientras trabajaba como sumiller en varios restaurantes en Londres y Brighton. Las experiencias que tuvo con productores en sus viñedos le mostraron la importancia fundamental de la calidad de la uva, ya que no se puede crear un vino “real” de buena calidad solo con el trabajo de la bodega. Esto despertó su interés y la llevó a matricularse en una Licenciatura en Viticultura y Enología en Plumpton College.

Después de graduarse, Lucy viajó a Italia para trabajar con Sasa e Ivanah en Gorizia, en una bodega llamada Radikon. Esta experiencia fue increíblemente importante e influyente para ella. Sasa se convirtió en su mentor, abriéndole muchas puertas; de ahí que su primer vino se llamara Sasa. Al regresar al Reino Unido, su atención se centró en la viticultura orgánica y la vinificación de baja intervención, prácticas que puso en marcha durante un par de años trabajando en viñedos de la costa sur.

Vino orange que ofrece aromas a cáscara de cítricos, notas balsámicas y fruta tanto madura como fresca.

Sasa 2023 – Lucy Chilvers

VARIEDADES
Xarel·lo 

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, El Bardoc

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
despalillado, maceración de 21 días con pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
11 meses en barricas 

PROPIEDADES
Alcohol: 12,6 %, Azúcar residual: <1 g/l