Trousseau

Trousseau es una variedad de uva típica del Jura, donde su presencia se ha atestiguado desde 1732. Su origen se debate: se atribuye tradicionalmente al origen Comt, pero los análisis más recientes de su ADN indican que proviene de un cruce entre dos variedades de uva de Sudoeste. Por lo tanto, sería parte de la asombrosa historia de los intercambios de variedades de uva que tuvieron lugar a través de la peregrinación a Santiago de Compostela, lo que explica por qué también se cultiva …

Uva cultivada durante mucho tiempo en los viñedos del distrito de Poligny en el Jura, así como en el Doubs, cerca de Besançon.

La trousseau es vigorosa y extremadamente productiva ya que permite obtener hasta cien hectolitros de vinos, siempre que no esté restringida.productiva.

La maduración no es sencilla si no está plantada en los terrenos de margas con mayor cantidad de horas de insolación. Le gustan las laderas cálidas, los suelos de grava, la marga poco profunda y la arcilla del vertiente occidental del Jura, cerca de Arbois.

El Trousseau debe su nombre al «troussé» o aspecto recogido de sus uvas. Se la relaciona con la bastardo portuguesa y la española merenzao.

El aspecto compacto, cilíndrico y compacto de sus uvas de piel gruesa, con un color negro intenso y pulpa suave, le dio su nombre. Es sensible a la podredumbre gris y teme las heladas de invierno.

Los vinos que produce son alcohólicos, tánicos, potentes con una acidez particularmente pronunciada mezclada con notas de frutas rojas. En general, estos vinos ofrecen una longitud sorprendente en boca.