Le Ragnaie
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Le Ragnaie
En Montalcino, en el corazón de la Toscana, Le Ragnaie trabaja algunas de las viñas más interesantes de la denominación. El proyecto de Riccardo y Jennifer Campinoti nació con la compra de la finca en 2002 y desde entonces ha ido creciendo alrededor de una idea muy clara: entender el Sangiovese a través de sus parcelas y de los diferentes paisajes de Montalcino.
La finca principal está situada a unos 600 metros de altitud, en una de las zonas más altas de la denominación. Allí encontramos suelos de galestro, arcilla y caliza, un clima más fresco y una exposición que permite que la uva madure lentamente. Además, Le Ragnaie cuenta con otras parcelas en diferentes puntos de Montalcino, entre ellas Passo del Lume Spento, una de las viñas más altas de la zona.
Riccardo y Jennifer trabajan las viñas siguiendo principios orgánicos y biodinámicos, buscando que cada parcela conserve su personalidad. La diversidad de suelos y alturas es una parte fundamental del proyecto. Por eso sus vinos son una especie de mapa de Montalcino: cada botella cuenta una parte diferente del territorio.
En bodega mantienen una filosofía tradicional. Fermentaciones espontáneas, largas maceraciones y grandes botti de roble son algunas de las herramientas que utilizan para acompañar al Sangiovese sin disfrazarlo. No buscan vinos pesados ni excesivamente marcados por la madera, sino vinos con frescura, profundidad y capacidad para envejecer.
Y aquí está una de las cosas que más nos gustan de Le Ragnaie: la manera de mostrar que Montalcino no es un único paisaje. Hay altura, bosque, arcilla, caliza, sol, viento y diferencias enormes entre parcelas. Sangiovese y territorio, sin más. Una bodega que merece la pena seguir botella a botella, porque cada una añade una pieza más al mapa.