La Stoppa
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La Stoppa
La Stoppa es una propiedad de 50 hectáreas ubicada en el noroeste de la región Emilia-Romagna. Fundada a finales del siglo XIX por el abogado Gian Marco Ageno, la finca está actualmente dirigida por Elena Pantaleoni y Giulio Armani. Cuentan con 32 hectáreas y los vinos producidos en La Stoppa son típicamente “emilianos”, pero este no fue siempre el caso. En 1996, Elena y Giulio decidieron replantar la totalidad de su finca con los tipos Barbera y Bonarda, uvas tanto típicas como adecuadas para la región. Curiosamente, el propietario anterior había aprovechado la replantación posterior a la filoxera, como una oportunidad para experimentar con uvas nobles de todo el mundo.
El trabajo en la finca es orgánico desde principios de los años 90 y se certificó en 2008. Todos los vinos son fermentados en acero inoxidable y en recipientes de concreto, luego se trasiega a barricas de roble pequeñas para el añejamiento. Los vinos fermentan a partir de sus levaduras nativas y nunca se agrega ni se sustrae nada. Nunca se agrega azufre durante la vinificación o en el embotellamiento. Debido al clima cálido de la región, Giulio prefiere un contacto prolongado con la piel para extraer la mayor cantidad posible.
El enfoque de La Stoppa para embotellar vino se puede describir en dos palabras: observación y paciencia. No es raro que los vinos envejezcan en barrica durante años antes de ser embotellados, y luego pasan más años en botella antes de su lanzamiento.
En otras palabras, los vinos se comercializan cuando se consideran óptimos para beber. Es un esfuerzo desafiante y costoso que pocas bodegas están dispuestas a correr el riesgo. Pero Elena y Giulio no lo harían de otra manera.
Ubicación: Italia, Emilia-Romagna, Piacenza, Rivergaro