Etienne Seignovert
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Etienne Seignovert
La historia de Étienne Seignovert empezó lejos de una bodega. Criado en una familia de restauradores de Ardèche, descubrió su vocación durante sus viajes por Nueva Zelanda. Después se formó en viticultura y enología en Beaune y Montpellier, y trabajó en diferentes proyectos, entre ellos Domaine Gouffier, Mas des Agrunelles y Château Revelette, además de conocer de cerca el trabajo de Yann Chave en Crozes-Hermitage.
En 2020 regresó a sus raíces para instalarse en la granja familiar de Les Chapeliers, en Saint-Barthélemy-le-Plain, en la Vallée du Doux, al norte de Ardèche. Su proyecto combina viñas trabajadas en arrendamiento, nuevas plantaciones y uvas procedentes de viticultores amigos. También recuperó una pequeña parcela de Gamay muy viejo que llevaba años abandonada.
Su visión va más allá de la viña. Étienne apuesta por la policultura y la agroforestería, recuperando una forma de agricultura en la que árboles, vegetación, insectos y animales forman parte del mismo ecosistema. Busca favorecer la biodiversidad y el equilibrio natural, limitando el trabajo del suelo y utilizando tratamientos vegetales, cobre y azufre en dosis reducidas.
En bodega mantiene una filosofía de mínima intervención. Las fermentaciones se realizan sin aditivos enológicos y los recipientes de crianza cambian según la cuvée y la añada: depósitos, ánforas, barricas y demi-muids. Puede recurrir a pequeñas cantidades de sulfuroso en el embotellado cuando lo considera necesario.
Su catálogo reúne variedades como Gamay, Syrah, Marsanne y Jacquère, con perfiles muy distintos: tintos ligeros y jugosos, blancos frescos y vinos con mayor profundidad y capacidad de evolución.
Étienne Seignovert representa una nueva generación de viticultores que entiende el vino como parte de una agricultura viva, con libertad para explorar y respeto por el lugar del que procede cada botella.
Ubicación: Francia, Vallée du Rhône, Ardèche, Saint-Barthélemy-le-Plain