Anna Martí
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Anna Martí
/BI/ es el proyecto personal de Anna Martí dentro de la finca familiar de Ca n’Estruc, en Esparreguera, a los pies de Montserrat. Nace en 2014 como un espacio de experimentación y libertad creativa, donde explorar nuevas formas de interpretar el viñedo y el vino desde una escala más pequeña y artesanal.
La historia de Anna está estrechamente vinculada a estas tierras. Tras años de trabajo dentro del proyecto familiar, decide desarrollar una línea propia de elaboraciones basada en la observación, la paciencia y el respeto por los ritmos naturales de cada cosecha. BI no supone una ruptura con la tradición de la finca, sino una mirada diferente sobre un mismo paisaje.
Los viñedos se cultivan siguiendo principios ecológicos y biodinámicos en un entorno marcado por la influencia de la montaña de Montserrat y por un clima mediterráneo que combina madurez, frescura y una notable diversidad vegetal. A partir de parcelas seleccionadas, Anna elabora vinos de producción limitada que fermentan con levaduras autóctonas y evolucionan en recipientes diversos como ánforas, damajuanas, huevos de hormigón, fudres o barricas usadas, elegidos en función de las necesidades de cada vino.
Las elaboraciones se realizan sin clarificar ni filtrar, buscando preservar la textura, la energía y la expresión de la uva. Cada vino es el resultado de un proceso de observación constante, donde la intervención se limita a acompañar la evolución natural de la fermentación y la crianza.
/BI/ es un proyecto inquieto y en permanente evolución. Una forma de entender el vino como herramienta de exploración, donde tradición, conocimiento y experimentación conviven para expresar con honestidad el carácter de cada parcela y de cada añada.