Alessandro Viola
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Alessandro Viola
Alcamo se encuentra a medio camino entre Trapani y Palermo, en la costa norte de la isla, a pocos kilómetros tierra adentro del golfo de Castellammare. La brisa marina, fresca y húmeda, asciende por encima del pueblo hasta el monte Bonifato, con su pinar y la reserva natural Bosco di Alcamo. Es aquí donde se cultivan los mejores viñedos sobre suelos calcáreos y arenosos. Estos factores explican, en parte, por qué la DOC Alcamo fue exclusivamente para vino blanco hasta 1999.
La familia Viola siempre ha mantenido un fuerte vínculo con su terruño, sus uvas autóctonas y su vino. El padre de Alessandro y Aldo era viticultor y elaboraba vino para consumo propio. Los hermanos, imbuidos de esta tradición, siguieron sus propios caminos y emprendieron trayectorias vinícolas independientes. Alessandro se graduó en enología y viticultura, y adquirió experiencia por todo el mundo (¡tanto en windsurf como en la elaboración de vino!) antes de decidir regresar a casa y dedicarse exclusivamente a las tierras familiares. Su profundo amor por sus raíces sicilianas lo convierte en un ferviente defensor de las variedades autóctonas, y en particular de la catarratto. Esta delicada uva se adapta especialmente bien a esa zona de Sicilia y, en las manos adecuadas, transmite maravillosamente la esencia del lugar.
Alessandro cultiva 5 hectáreas en el monte Bonifato, justo en el puerto de montaña, a unos 600-700 metros de altitud, sobre una falla geológica con arena a un lado y piedra caliza al otro. Esta complejidad de suelos, junto con la abundante agua subterránea y la fresca brisa marina, crean un terruño de altísima calidad bañado por el sol siciliano. La Catarratto es la variedad estrella, pero recientemente ha adquirido un terreno en barbecho y ha plantado una selección masal de Perricone, así como Nero d'Avola. Otras siete hectáreas se extienden por un valle interior, alrededor de Santa Ninfa y Pietrarenosa (a 250 metros de altitud), sobre suelos arcillosos, con Grillo, Nerello Mascalese, Nero d'Avola y Syrah.
Cuando se habla de viticultura y surge el tema de los productos químicos, una sonrisa forzada aparece en el rostro de Alessandro y, con un toque de humor, te dirá: «¿Pero quiénes somos nosotros para pensar que podemos hacerlo mejor que la naturaleza?». Extremadamente respetuoso con su tierra, simplemente siega con discos entre las hileras y ara a mano alrededor de las vides, generalmente una o dos veces por temporada. En invierno, siembra cultivos de cobertura de habas y trébol para fijar el nitrógeno, mejorar la textura del suelo y fomentar la vida microbiana.