Roc Cab 2022-2023
23,90€ IVA incluido
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Descripción del vino natural
Roc Cab 2022-2023 – Les Vignes de Babass
Roc Cab 2022-2023 es elaborado a partir de Cabernet Franc, plantado en 1955 (0,86 ha). El viñedo de babass es relativamente llano, con suelo de arcilla, arenisca y esquisto mezclado con guijarros.
Sébastien Dervieux, Babass entre amigos, fundó Domaine des Griottes junto con Patrick Desplats en 2001, convirtiéndose así en uno de los pioneros del Loire (y de Francia) en producir vino sin azufre ni otros aditivos. En 2011, ambos tomaron caminos separados, y hoy Babass continúa elaborando vino bajo su propio nombre en Beaulieu-sur-Layon, al sur de Angers.
Babass, quien, por cierto, es un veterano músico de rock, lo que explica los nombres de los vinos Roc Cab y Groll ‘n Roll, pasa la mayor parte de su tiempo en los viñedos. Cabernet Franc, Grolleau, Gamay y Chenin Blanc, principalmente de 1955-1960, crecen aquí sobre un suelo de arcilla, arenisca y pizarra.
Las viñas de Babass, de aproximadamente 4 hectáreas , se cuidan y trabajan según los principios de la agricultura ecológica . La vendimia es, obviamente, manual. La vinificación es no intervencionista, sin ningún insumo; todas las fermentaciones son naturales, sin clarificación ni filtración.
Vino tinto con un encantador sabor afrutado y dulce, que recuerda a la mermelada de fresa, se combina con un toque verdoso para crear una impresión brillante y húmeda con ritmo.