Monte 2023

Monte 2023 – Victoria Torres

Monte 2023 es un monovarietal de listán blanco de paraje (El Monte o Monte = Area Las Machuqueras) de suelo volcánico de vertiente ESTE, marcada por los vientos alisios, cota de latitud entre los 430msnm aproximadamente,

La trayectoria de Victoria Torres está vinculada a la tradición familiar. Y es que el origen de Bodegas Matías i Torres se remonta al siglo XIX, concretamente al año 1885. La bodega se encuentra situada en un entorno mágico; sus viñedos se reparten en una isla cuyo territorio es reconocido íntegramente por la UNESCO como Reserva Mundial de La Biosfera.

Las elaboraciones son sencillas y desnudas, y de nuevo vuelven a aparecer dos conceptos opuestos. El máximo trabajo y la mínima intervención, con unos vinos que se muestran libres y poco diseñados, donde la experiencia alimenta la siguiente añada, aunque siempre manteniendo un espacio de espontaneidad.

Vino blanco de expresión de vertiente afectada fuertemente por vientos alisios y suelo volcánico joven, inspirado en el vino hecho a sí mismo.

Monte 2023 – Victoria Torres

VARIEDADES
Listán blanco

ORIGEN
España, Canarias, La Palma, Fuencaliente

SUELO
volcánico joven pobre en materia orgánica y ligero con una capa de ceniza volcánica profunda, viñas en conducción rastrera soportado con horquetas, baja densidad, selección masal propia

VINIFICACIÓN
vendimia manual, prensa directa de racimo entero, prensado suave, fermentación alcohólica espontánea sin control de temperatura

CRIANZA
en fudre roble francés de 500 l y damajuanas

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,5, Azúcar residual: 3,01 g/l