Descripción

Mansano 2021 – Denavolo

Mansano 2021 proviene de viñas viejas de Sauvignon Blanc plantadas 1989 sobre suelos arcillo-calcáreos a 350 metros. Esta parcela se encuentra en la misma colina que Denavolo pero en la ladera trasera. Todo el trabajo en el viñedo se realiza bajo la dirección de Giulio y la vendimia a cargo del equipo de Denavolo.

Giulio Armani está encantado de presentarnos su vendimia ¡numero 40! Todo comenzó en 1980 cuando se inició en la vinificación en Stoppa junto a Rafael Pantaleoni y luego con su hija Elena Pantaleoni.

Más recientemente, en 2005, Giulio se mudó a su finca Denavolo en las alturas de las colinas de Piacentini para elaborar sus vinos, además de su trabajo como enólogo en Stoppa. Denavolo es el nombre de la finca, un nombre vinculado a la montaña que rodea la finca y a esta localidad donde se plantan las vides de Malvasia di Candia Aromática, Ortrugo, Marsanne, y una uva local vieja y desconocida, en suelo arcilloso-calizo (plantado en 1975).

La primera cuvée de Denavolo se produjo en 2005 a partir de toda la parcela de 2,5 hectáreas de Débé, ubicada en una colina a 350 metros sobre el nivel del mar. Giulio quiso llamar a su vino “Dinavolo” para recordarnos que está ligado a su dominio y que expresa el terruño de esta localidad y esta montaña “Denavolo”.

Mansano 2021 – Denavolo

Tras varias cosechas y observaciones, en 2009 Giulio decidió hacer una prueba dividiendo la vendimia en dos: las uvas de la parte superior de la ladera de esta parcela Débé, y las del fondo de la ladera. Vinificados de la misma forma, de la misma parcela, las dos cuvées eran muy distintas.

El vino tiene una ligera perla. En nariz, las notas florales y tioles son ligeras y elegantes. En boca, un ataque fresco y salino deja paso a taninos finos pero marcados.

VARIEDADES
ORIGEN
ItaliaEmilia-Romagna, Piacenza, Travo
SUELO
calcáreo muy desmenuzable y drenante
VINIFICACIÓN
pisado y despalillado de la vendimia, remontados los primeros días de fermentación alcohólica, maceración pelicular durante 3 meses, sin sulfuroso añadido
CRIANZA
3 meses en DAI sobre sus lías finas
PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,34, SO2: 6,4 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l