Familia Martínez Elorza 2023
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Descripción del vino natural
Familia Martínez Elorza 2023
Familia Martínez Elorza 2023 surge de la mezcla de dos viñedos situados en Viñaspre, con edades comprendidas entre los 49 años y los 32 años.
- Carrayécora de arriba. (0,8 Ha) plantado en 1975. Altitud entre los 605 y los 620 m. Viñedo plantado sobre un banco de roca arenisca, cuyas raíces no pueden profundizar mucho debido a ello.
- Paulejas 1992 (3Ha) plantado en 1992. Altitud entre los 630 y los 650 m. Laderas que alcanzan el 25% de pendiente.
Gracias al farallón calizo que es la Sierra de Cantabria (1300 metros de altura), los viñedos están protegidos de la cara más agresiva de las influencias atlánticas. Se puede ver habitualmente con el efecto foehn donde las nubes procedentes del Cantábrico chocan con la Sierra, viéndose forzadas a remontar las cumbres, descargando para ello la humedad que contienen y dejándonos aire frío y seco al otro lado.
La fecha de vendimia fue compleja de decidir, ya que había que buscar un punto equilibrado entre la pérdida de acidez, debido a la degradación del málico por el verano acaecido, y la madurez fenólica adecuada. Decidió esperar, ya que los viñedos se encuentran en altura, y esta degradación ácida pese a tenerla, no era tan acusada como en otras zonas. Y comenzamos la vendimia el 3 de Octubre, con una sanidad impecable, y con la pepita bien madura.
Un vino tinto con una presencia insultante y masiva pero que con un tiempo en botella se transforma en terciopelo.