Beaujolais 2023
38,00€ IVA incluido
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Descripción del vino natural
Beaujolais 2023 – Yvon Métras
Beaujolais 2023 procedente de viñedos situados en Fleurie y Romanèche-Thorins con suelos graníticos trabajados con arado y con rendimientos muy bajos.
Yvon Métras tiene raíces (de varias generaciones) en las bodegas Beaujolais y comenzó a elaborar sus primeros vinos en la finca familiar en 1988. Sin embargo, durante los primeros años, vendió principalmente sus uvas a la cooperativa. Fue en 1988 cuando elaboró su primer vino. En aquel entonces, era experimental y no vendía las botellas elaboradas, sino que se las bebía. El primer vino vendido comercialmente fue la cosecha de 1994.
Influenciado por Marcel Lapierre, Yvon Métras modificó sus prácticas vitivinícolas y se unió al vibrante grupo de viticultores naturales, que en aquel entonces solo contaban con cinco miembros. Forma parte del grupo de cinco viticultores naturales pioneros del Beaujolais (junto con Thévenet, Lapierre, Foillard y Guy Breton), y cuenta con Jules Chauvet y Pierre Overnoy como sus inspiraciones.
Fueron los primeros en el Beaujolais en elaborar vinos sin las correcciones modernas, sin levaduras de laboratorio, sin chaptalización, sin filtración y, sobre todo, sin sulfitos añadidos, volviendo de alguna manera a los vinos de siglos atrás, pero con una precisión más científica y una comprensión más profunda de todos los procesos de vinificación, cuando en el pasado el enfoque empírico transmitido por los mayores producía resultados aleatorios de calidad desigual.
Vino Tinto rico, carnoso y envolvente, pero con verdadera delicadeza y equilibrio en la fruta, además de bolsas de frescura en el final. ¡Mágico!
Beaujolais 2023 – Yvon Métras
VARIEDADES
Gamay
ORIGEN
Francia, Borgoña, Beaujolais, Fleurie
SUELO
suelos graníticos
VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración carbónica de 15 días, prensado en prensa vertical, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón
CRIANZA
8 meses en depósitos de hormigón y una parte en barricas viejas
PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l