Descripción

Hey! 2021 – Amós Bañeres

Hey! 2021 proviene de dos parcelas cerca de la Bleda sobre suelos muy calcáreos. En la primera parcela un Macabeo plantado en 1990 y conducido en guyot. En la segunda un magnífico Xarel·lo en vaso de los años 60.

Amós Bañeres es uno de los personajes que cambian el mundo… Farmacéutico en Barcelona cansado y aburrido decide en 2011 volver al Penedés donde la familia de su madre tenía una viñas. Un cambio radical que le permite desarrollar una filosofía de vida más humilde y dedicarse a la escucha de la naturaleza.

Cada vez que hablamos nos recuerda que él es una persona de números aunque nadie lo diría. Deja entrever su pasado solamente gracias a su precisión en el trabajo y la estabilidad de sus vinos.

Siempre suelos con cubierta vegetal, de origen argilo-calcáreo, y con bastante profundidad. Sus rendimientos son de 4000 kg/ha, algo impensable en la zona. Trabaja por gravedad, sin control de temperaturas, casi nunca se despalilla y casi siempre se realiza una maceración semi-carbónica. Fermentación espontánea y decide la vinificación de sus vinos según su cata. A pesar de producir varios vinos, su producción hasta ahora es muy pequeña. No supera las 10500 botellas anuales.

Hay personajes con los que tienes una conexión especial y con Amós tenemos esa suerte. Entre su parte racional y su parte espiritual, genera una sinergia que hace de este tío una persona única. Una de las últimas conversaciones que tuvimos juntos, nos hizo dar cuenta del estudio continuo que dedica a su trabajo y a intentar entender cada vez mejor el comportamiento de sus vinos.

Hey! 2021 – Amós Bañeres

Amós Bañeres intenta transmitir bebilidad vendimiando un poco antes la Macabeo y jugando con la sedosidad de este Xarel·lo alucinante. Un vino que muestra las dos mitades de Amós. Precisión y amabilidad a parte iguales. ¡Si no conocéis el trabajo de Amós, esta es la excusa perfecta para lanzarse!

VARIEDADES
Macabeo (60%), Xarel·lo (40%)

ORIGEN
EspañaCataluñaPenedés, La Múnia – Alt Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
prensado directo de la Macabeu, despalillado y maceración de 10 días para el Xarel·lo, fermentación alcohólica en depósitos de fibra con levaduras autóctonas

CRIANZA
12 meses en barricas usadas para el Xarel·lo y depósitos de fibra para la Macabeu

PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l