Templanza 2025
25,00€ IVA incluido
Hay existencias
Descripción del vino natural
Templanza 2025 – Raíces Aéreas
Templanza 2025 combina Macabeo y Xarel·lo en una elaboración de Raíces Aéreas Viticultoras que reúne maceración con pieles, crianza en ánfora y evolución biológica.
La mezcla está formada por un 70 % de Macabeu y un 30 % de Xarel·lo. Tras la vendimia manual, las uvas maceran con sus pieles durante diez días. A continuación, el vino pasa ocho meses en ánfora de barro con sus lías finas.
La elaboración termina con una fase de crianza biológica y formación de velo de flor, un detalle que distingue esta cuvée dentro de la colección.
Las uvas proceden de suelos arcillo-calcáreos situados a 250 metros de altitud. Además, la producción es muy limitada: únicamente 626 botellas de la añada 2025.
En 2hectareas nos interesa esta manera de explorar variedades que conocemos bien desde otros registros. Templanza combina distintas técnicas de elaboración sin perder de vista el origen de las uvas. Es una referencia para quienes disfrutan descubriendo vinos de ánfora y elaboraciones que se salen de los caminos más habituales.
Templanza 2025 – Raíces Aéreas
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Font-Rubí
SUELO
arcillo-calcáreo
VINIFICACIÓN
Vendimia manual; maceración con pieles durante 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
CRIANZA
8 meses en ánfora de barro sobre sus lías y termina con crianza biólogica creando velo flor.
PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,3, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l
