L’Ontano Vicino 2024

L’Ontano Vicino 2024 – Panevino

L’Ontano Vicino 2024 nace de Carignano y Muristeddu, dos variedades sardas que crecen a unos 600 metros de altitud sobre suelos de esquisto. Aquí el paisaje de montaña se nota en la copa: hay fruta oscura, tierra, hierbas y una acidez que mantiene el vino siempre despierto.

En Nurri, en el corazón de Cerdeña, Gianfranco Manca ha construido uno de esos proyectos que cuesta explicar con las categorías habituales del vino.

Su historia comienza mucho antes de Panevino. Gianfranco creció en una familia agrícola y, siendo muy joven, se hizo cargo de la panadería de su tío, donde aprendió el oficio del pan de su madre y sus tías. Al mismo tiempo heredó algunas antiguas parcelas familiares de viña, muchas de ellas abandonadas. Con los años comenzó a recuperarlas y a experimentar con el vino. Durante más de una década produjo sin siquiera comercializar sus botellas.

Hoy trabaja pequeñas parcelas de alberello, situadas entre 450 y 700 metros de altitud, sobre suelos de esquisto, arcilla, arena y piedra descompuesta. En ellas conviven una cantidad extraordinaria de variedades autóctonas: Cannonau, Carignano, Monica, Muristellu, Nuragus, Semidano, Retallada y muchas otras. Algunas fuentes hablan de alrededor de cuarenta variedades diferentes.

Es de esos vino tintos que no necesitan temperatura ambiente ni una gran ceremonia: ligeramente fresco, una copa y después otra.

L’Ontano Vicino 2024 – Panevino

VARIEDADES
Carignano, Muristeddu

ORIGEN
Italia, Sardegna, Nurri

SUELO
esquistos

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración con los hollejos durante una semana y fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable

CRIANZA
9 meses en grandes foudres de madera

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,7, SO2: 32 mg/l, Azúcar residual: 28 g/l