La Vacque 2023

La Vacque 2023 – Le Prieuré Saint Jean de Bébian

La Vacque 2023 se compone de un 50 % de Syrah y un 50 % de Garnacha,  procedentes de dos parcelas vecinas que prosperan en las terrazas fluviales de Villafranquia.

Situada en Pézenas, en la región de Hérault, la finca Le Prieuré Saint Jean de Bébian es, sin duda, uno de los viñedos más antiguos de Francia. De hecho, el descubrimiento de cerámica y monedas romanas atestigua su presencia durante el Imperio Romano. Posteriormente, los monjes marcaron la historia del viñedo, estableciendo un priorato y adquiriendo los viñedos colindantes.

Hoy, bajo la dirección de Benoît Pontenier, con la colaboración de Fanfan Ganevat, invirtió fuertemente para obtener el máximo provecho de cada parcela y ofrecer vinos con una tipicidad increíble.

Abarca 32 hectáreas y comprende 43 parcelas diferentes, todas preservadas por su diversidad geológica y exposición, y cultivadas según los principios de la agricultura biodinámica. Cada variedad de uva se beneficia así de un entorno y terruño específicos. Las variedades tintas prosperan en distintos suelos compuestos de  caliza villafranquiana y caliza arcillosa.

Este vino tinto con explosivos aromas frutales se equilibran a la perfección con toques de regaliz y taninos pronunciados, lo que da lugar a un final potente, carnoso y persistente.

La Vacque 2023 – Le Prieuré Saint Jean de Bébian

VARIEDADES
50 % de Syrah y un 50 % de Garnacha

ORIGEN
Francia, Languedoc, Pézenas

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia entera, maceración de 4 semanas, fermentación alcohólica en fudres de 25 Hl

CRIANZA
entre 12 meses en barricas de roble de 600 l 

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,38, SO2: 19, Azúcar residual: <1 g/l