JuSaOx 2018

JuSaOx 2018 – Zeroine

JuSaOx 2018 nace en Rotalier, este Savagnin posee todas las características de un Vin Jaune, salvo la denominación de origen. Un vino oxidativo que prioriza la precisión sobre la exageración: una pátina deliberada, pero atemperada por una auténtica integridad.

Fundada en 2018 como una empresa de negociantes exclusivos, Zeroine es la creación de Maylis Bernard, quien además es la pareja de Jean Francois Ganevat. Maylis, atreviéndose a emprender un cambio de carrera tan audaz, recibió una valiosa orientación de Fanfan y su hermana Anne. Cabe destacar la clara sintonía en el estilo de ambas bodegas: caracterizadas por perfiles aromáticos distintivos, acidez vibrante y sabores excepcionales.

Este año se presenta la esperada añada 2020 y 2021 de Zeroine, un hito importante en su transición hacia la gestión de una propiedad compartida. Desde el embotellado de su primera añada, Maylis ha adquirido exquisitas parcelas en La Combe de Rotalier, al sur de Revermont, y sus alrededores. Estas adquisiciones han permitido la introducción de cautivadores vinos elaborados con Chardonnay y Savagnin, que complementan la ya diversa y original gama de tintos.

Un vino blanco de carácter oxidativo que se convierte en un hilo conductor, no en un velo. El final largo y ligeramente amargo deja una impresión de nobleza rústica y frescura prístina.

JuSaOx 2018 – Zeroine

VARIEDADES
Savagnin

ORIGEN
Francia, Jura, La Combe

SUELO
paraje “Bodines” cerca de Arbois, Jura

VINIFICACIÓN
prensado directo, fermentación en barricas de roble de 500 l

CRIANZA
24 meses en barricas de roble de 500 l bajo velo flor

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l