Grignosca 2022

Grignosca 2022 – Fabio Gea

Grignosca 2022 nace de un viñedo orientado al sur-este de viñas de Grignolino de unos 15 años sobre suelos arcillo-calcáreos.

Fabio Gea es originalmente geólogo de profesión y ha viajado por todo el mundo para estudiar la agricultura y las condiciones del suelo, pero su visión del mundo es un caos constante de nuevas ideas y caprichos peculiares que lo hacen oscilar entre un genio y un loco.

La zona de Barbaresco, en Piemonte, está dominada por un cultivo de vid relativamente intensivo y una vinificación poco interesante, dominada por el roble. Aquí, a las afueras de Neive, Fabio Gea ha comenzado a hacer algo realmente especial. Con solo una hectárea de vides heredadas de su abuelo, Fabio cultiva y elabora vino de una manera que contrasta marcadamente con la mayoría de sus vecinos. Él sigue la verdadera tradición de la zona y, en particular, de su Nòtu: respetando la tierra y la vid.

Un vino espumoso de Grignolino con algo de azúcar reidual. Según palabras del mismo Fabio: “El azúcar es para que puedas beberlo por la mañana y luchar contra un tiburón.”

Grignosca 2022 – Fabio Gea

VARIEDADES
Grignolino de 15 años

ORIGEN
Italia, Piemonte, Langhe, Barbaresco, Neive

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado a mano y maceración de 8 horas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de grés

CRIANZA
18 meses con sus lías en botella

PROPIEDADES
Alcohol: 15% %, SO2: 25 mg/L mg/l, Azúcar residual: <1 g/L g/l